Paraparatv.Id | Jayapura | Kuliner Tradisional Atau Makanan Khas Asli Lembah Grime Nawa yang terbuat dari Sayur Gedi, Sayur Lilin, Sagu dan kelapa Swamening atau Gedi Gulung di harapkan mampu menembus pasar bisnis seperti Hotel dan Restoran.
Hal itu di sampaikan Ibu. Manggo salah satu peserta dalam pentas kuliner Swamening yang di gelar di Kali Biru Kampung Brab Distrik Nimbokrang Kabupaten, dimana kuliner ini menurut mama Manggo, harus bisa menembus pasar Bisnis global seperti Hotel dan Restoran- Restoran di Kabupaten Jayapura dan Kota Jayapura.
” Ini harus menembus pasar besar bisnis besar, untuk mengangkat budaya orang Grime dan orang Kabupaten Jayapura, ” ujar Mama Manggo Selasa, (29/9/2022).
Lanjut mama Manggo selain masuk pasar global, Swamening juga sebagai kuliner tradisional dapat di kolaborasikan dengan perkembangan kuliner moderen agar panyajianya lebih eksotis.
” Kalau soal ada tambahan -tambahan lain, dapat di atur oleh pengembang bisnis resto atau hotel” katanya.
Kepala Dinas Pariwisata Kabupaten Jayapura Jhon Wiklif Tegai usai penutupan pentas kuliner Swamening mengatakan, sebenarnya banyak kuliner tradisional yang mampu menembus pasar bisnis yang hanya di konsumsi masyarakat lokal, sehingga dirinya berharap dengan pentas kuliner di lembah Grime Nawa akan mengakat Swamening , ada juga kuliner tradisional yang lain seperti udunagut atau pisang dan sagu.
” Ini sebenarnya kalau di angkat , semakin sering pentas kuliner di gelar akan menambah wawasan mama untuk mengembangkan kuliner tradisional dalam menambah rasa , sehingga itu bisa menembus pasar bisnis ” tuturnya.
Penutupan pentas Kuliner Swamening yang berlangsung dari tanggal 24 hingga 27 September 2022, menampilkan berbagai jenis olahan Swamening atau Gedi gulung dengan berbagai rasa dan tampilan. (NM)
