Paraparatv.id | Jayapura | Sebanyak 14 juru masak atau Chef bertarung menunjukkan kepiawaian dan kreativitas mereka dalam gelaran kuliner berbahan pangan lokal kompetisi Battle Chef 2023.
Hotel Horison Kotaraja menjadi pionir terselenggara Battle Chef perdana tersebut.
Penjabat Wali Kota Jayapura, Frans Pekey saat ditemui wartawan mengapresiasi kompetisi Battle Chef yang menyajikan makanan lokal khas Papua.
“Luar biasa menunya beraneka ragam, ada ubi, ikan, sagu dan ternyata banyak menu baru yang dihasilkan melalui lomba ini,” katanya, Sabtu (11/3).
Kata Frans, hal tersebut memberikan terobosan ide-ide kuliner yang sebelumnya tidak ada pada menu yang disajikan.
“Ini memberikan resep menu yang baru, bisa disajikan di semua hotel, restoran ataupun setiap tempat usaha lainnya,” ujarnya.
Karena itu, Frans mengatakan agar kompetisi cipta menu seperti Battle Chef seperti ini harus gencar dilakukan.
Frans merasa selain memperkenalkan berbagai masakan Papua, juga dapat menciptakan menu-menu baru kreativitas melalui pangan lokal.
“Lomba Battle Chef seperti begini harus dilakukan lagi dan lebih meriah, ini sangat positif,” katanya.
Sementara General Manager hotel Horison Kotaraja, Cepri Lesmana mengatakan 14 Chef tersebut merupakan campuran selain dari restoran maupun masyarakat yang memiliki bakat di bidang memasak.
Selaku panitia, Cepri mengaku kagum usai melihat beragam menu makanan baru melalui kreasi menu lokal di luar konsep yang ditampilkan.
“Tadi kami melihat banyak kreasi menu baru, akan kita masukan di daftar menu kita karena memang menjadi daya tarik pastinya memperkenalkan makanan tradisional Papua,” ungkapnya.
Lomba Battle Chef diselenggarakan oleh kerjasama Dinas Pariwisata Kota Jayapura dan Perhimpunan Hotel dan Restoran Indonesia (PHRI) dalam memeriahkan HUT 113 Tahun Kota Jayapura. (KR).
